ดิ อัลเลียม แบงค็อก

สไตล์อาหาร

อาหารฝรั่งเศสแนวใหม่

ชื่อ อัลเลียม มาจากชื่อของพืชดอกชนิดหนึ่ง ซึ่งเป็นชื่อเรียกรวมของเครื่องเทศนานาชนิด รวมทั้ง หอมใหญ่ กระเทียม ต้นหอม หอมแดง และต้นหอมจีน (กุยช่าย) ห้องอาหารอัลเลียม นำเสนออาหารชั้นสูงจากฝั่งตะวันตก โดยมีกลิ่นอายของความร่วมสมัย เชฟได้ทำการคัดสรรวัตถุดิบที่ดีที่สุดจากฝั่งยุโรป มาผสมผสานกับผลิตผลเกษตรอินทรีย์ที่ผลิตในประเทศ และยังใช้พืชผลในสวนสมุนไพรซี่งปลูกเองภายในโรงแรมอีกด้วย ภายในห้องอาหาร มีบริเวณครัวที่เปิดโล่ง ทำให้สามารถมองเห็นบรรยากาศการปรุงอาหารของเชฟได้ในทุกขั้นตอน และทางห้องอาหารยังมีบริการแบบ "อร่อยตามใจเชฟ" หรือ Chef Table สำหรับผู้ที่ชอบรับประทานอาหารแบบเป็นกันเอง ซึ่งสามารถซักถามพูดคุยกับเชฟได้ตลอดมื้ออาหาร พนักงานของห้องอาหารได้รับการฝึกฝนให้สามารถตอบทุกคำถามในด้านวิธีการปรุงอาหาร วัตถุดิบ และเล่าเรื่องราวความเป็นมาของอาหารแต่ละจานได้อย่างสนุกสนาน นอกจากนั้น ยังมีซอมเมอลิเยร์ผู้เชี่ยวชาญที่คอยบริการให้คำแนะนำและคัดเลือกไวน์ที่เหมาะสมกับทั้งมื้ออาหาร หรือเพิ่มรสชาติให้แต่ละเมนู

บรรยากาศและการตกแต่ง

ห้องอาหารได้รับการตกแต่งโดยเน้นโทนสีขาวและแดงเข้ม มีผนังกระจกใสตลอดแนวด้านหนึ่งของห้องอาหาร และมีบาร์ยาวพร้อมเก้าอี้ทรงสูงแบบแอนทีคอยู่อีกด้านหนึ่ง บรรยากาศของห้องอาหารเหมาะกับทั้งการรับประทานอาหารพร้อมเจรจาธุรกิจ งานเลี้ยงสังสรรค์ของบริษัทและองค์กรต่าง ๆ และการรับประทานอาหารกับคนใกล้ชิดหรือเพื่อนฝูง

เมนู

เทคนิคการปรุงอาหารเป็นสไตล์คลาสสิกของฝรั่งเศส โดยนำเข้าวัตถุดิบคุณภาพดีที่สุด และผลิตผลเกษตรอินทรีย์ที่เพาะปลูกในประเทศ  เมนูอาหารจะปรับเปลี่ยนทุก 2-3 เดือน เพื่อให้ได้วัตถุดิบที่หลากหลายตามฤดูกาล มาปรุงอาหารที่แตกต่างและมีความน่าสนใจ เมนูเครี่องดื่มค็อกเทลยอดนิยม โดยใช้เครื่องเทศและสมุนไพรที่ปลูกเองในสวนสมุนไพรของโรงแรมมาเป็นส่วนผสม และยังมีไวน์กว่า 200 ชนิด ซึ่งเน้นไวน์โลกเก่า อย่างไวน์จากฝรั่งเศสและอิตาลี พร้อมตัวเลือกที่เน้นความเป็นธรรมชาติ ไวน์ชีวภาพ และไวน์ออร์แกนิก

ขนาดของห้องอาหาร

ห้องอาหารหลักมี 74 ที่นั่ง บริเวณบาร์ 8 ที่นั่ง และบริเวณชั้นบน ที่สามารถจัดเป็นกรุ๊ปส่วนตัวได้ 38 ที่นั่ง

การแต่งกาย

สุภาพ งดเว้นการสวมใส่กางเกงขาสั้นและรองเท้าแตะ

ดนตรีและบันเทิง

เปิดเพลงสไตล์โมเดิร์นแจ๊ส